【牛气冲天】红烧牛腩最权威的配资平台

配料：

牛腩500g适量、胡萝卜380g适量、玉米油1勺、老姜4片、蒜6瓣、干辣椒3个、花椒1小勺、料酒2勺、精盐1勺、生抽4勺、老抽2勺、醋1勺、炖卤肉料1包、郫县豆瓣酱1勺

烹饪步骤：

1.备好食材：牛腩洗净切块；胡萝卜削皮后，切成滚刀；备好调料：姜片，大蒜，干辣椒段，花椒，炖卤肉料；

2.锅里倒入清水，放入牛腩、姜片，料酒煮开；捞出牛腩，用开水冲洗干净备用；

3.珐琅锅里倒入适量玉米油烧热；

4.放入牛腩肉，煸炒至上色；也让牛腩肉中的肥肉部分煸出一些油分；

5.放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒，炒出香味；

6.淋入料酒，倒入生抽、红烧酱油，翻炒均匀；红烧酱油就是红烧菜不用炒糖色，但又色香味俱全的秘诀啦；

7.放入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀；如果不能吃辣，可不放；

8.倒入开水，放入炖卤肉料包；水量需一次加足；

9.盖上盖子，在盖子上的凹陷处淋入冷水；可加速锅内的水循环，让食物更容易熟；

10.牛腩肉炖至8分熟，放入胡萝卜继续炖；

11.40分钟后，食材炖熟，开盖收汁；尝尝咸淡，如果味道淡，可放盐调味；

12.关火，起锅，【胡萝卜红烧牛腩】做好啦。

烹饪小贴士：

1、牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源最权威的配资平台，还是潜在的抗氧化剂。

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